tag:blogger.com,1999:blog-50544732009-05-23T14:41:48.930+09:00all kinds of stuffLilianhttp://www.blogger.com/profile/01763281768885018776noreply@blogger.comBlogger79125tag:blogger.com,1999:blog-5054473.post-52384037443551725742009-04-11T20:33:00.001+09:002009-04-12T15:35:53.113+09:00

300 gramas de fermento natural 150 ml de leite morno 75 gramas de açúcar 300 gramas de farinha de trigo especial Misturar tudo e fermentar ate ao menos dobrar de tamanho. Adicionar  a massa acima: 225 gramas de açúcar 3 ovos 3 gemas Continuar misturando e adicionar: 9 gramas de sal 15 gramas de mel 300 gramas de farinha de trigo especial 300

Lilianhttp://www.blogger.com/profile/01763281768885018776noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5054473.post-25390136855730800282009-04-11T19:52:00.001+09:002009-04-12T13:25:03.707+09:00

Ingredientes 1 colher de sopa de iogurte (100%) 1 colher de sopa de farinha de trigo especial (100%) 1/2 colher de sopa de água (50%) Dia 1 Misturar e cobrir com um pano úmido e descansar por 24 horas (22°~25° Celsius). Dia 2 Pesar a massa do primeiro dia e adicionar a mesma quantia de farinha de trigo especial com 1/2 do peso da massa de água.Misturar e

Lilianhttp://www.blogger.com/profile/01763281768885018776noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5054473.post-11532296591301515422009-02-01T19:00:00.002+09:002009-05-23T14:41:48.936+09:00

Ingredientes (9 unidades) 75 gramas de Farinha de Trigo Especial 75 gramas de Farinha de Trigo Comum 1 pitada de Sal 20 gramas de Açúcar 8 gramas de Fermento Seco Instantâneo 1 Ovo 50 cc de Leite (morno) 70 gramas de Manteiga 50 gramas de Açúcar Granulado (se possível grãos grandes) essência de Baunilha

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Ingredientes para 24 muffins Para fazer as formas eu uso a embalagem de leite ou suco,recortando e grampeando nos tamanhos(21 cms x 2 cms de altura) 700 gramas de farinha de trigo especial 100 gramas de farinha de trigo comum 40 gramas de açúcar 10 gramas de sal 10 gramas de fermento seco instantâneo 50 gramas de manteiga 440 ml de água morna Misturar todos os

Lilianhttp://www.blogger.com/profile/01763281768885018776noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5054473.post-67773210906848009622009-01-18T17:24:00.002+09:002009-04-12T15:34:13.752+09:00

Ingredientes (A): 125 gramas de mel 20 gramas de glucose de milho Ingredientes (B): 250 gramas de açúcar granulado 30 gramas de glucose de milho 55 gramas de clara de ovo 15 gramas de açúcar granulado 125 gramas de amêndoas cruas 30 gramas de pistache 30 gramas de avelãs 30 gramas de cereja Maraschino Preparar uma forma com papel manteiga ou papel de

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Ingredientes: 400 gramas de Farinha Especial ou Farinha 00 Italiana 150 gramas de Semolina de Grão Duro 300 ml de Agua 80 ml de Leite morno 2 colheres de chá de Sal 1 Ovo 1 colher de sopa de Óleo 15 gramas de Fermento Fresco Misturar o fermento com o leite morno e fermentar ate espumar. Misturar todos os outros ingredientes e

Lilianhttp://www.blogger.com/profile/01763281768885018776noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5054473.post-91847734844081581492008-12-21T15:38:00.002+09:002008-12-21T23:45:25.653+09:00

Ingredientes: 300 gramas de Farinha Comum 180 cc de Leite com cha preto(coado) 30 gramas de Acucar Granulado 200 gramas de Acucar Perola(? ) 25 gramas de Fermento Fresco 1 ovo(60 gramas) 4 gramas de Sal 60 gramas de Manteiga derretida 1 fava de Baunilha(as sementes) 1 ovo para pincelar Misturar o fermento com uma pitada de acucar e um pouco de leite ate crescer

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Lilianhttp://www.blogger.com/profile/01763281768885018776noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5054473.post-2010632929170285072008-08-10T16:05:00.003+09:002008-08-10T20:42:59.567+09:00

Ingredientes: 2 copos de wakame(reidratados) 2 copos de agua 5 colheres de jako(filhote de sardinha passado na agua fervente e levemente seco) 1, 2 umeboshi sem a semente 1 colher de sopa de shoyu 1 colhere de sake Colocar todos os ingredientes menos o wakame numa panela e quando comecar a ferver adicionar o wakame e cozinhar por 3 minutos.

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Ingredientes (4 pessoas) 1 coxa de frango (sem osso) 4,5 shiitake seco 1 gobou 1 cenoura 1 konnyaku 1 pedaco medio de renkon(raiz de lotus) 1 colher de sopa de oleo de gergelim 1 colher de sopa de oleo comum 2 colheres de sopa de shoyu 2 colheres de sopa de sake 1/2 colhere de sopa de acucar 1 1/2 copo da agua em que se deixa o shiitake para

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Ingredientes (4 pessoas)200 gramas de carne(porco ou boi) em fatias finas600 gramas de batatas1 cebola grande1/2 cenoura1 pacote de shirataki(opcional)1 colher de sopa de mirin1 colher de sopa de acucar3 colheres de sopa de shoyu1 e 1/2 copos de agua2 colheres de sopa de oleoCortar a cebola de comprido em fatias de 1 cm, a carne fatiada na largura de 5 cm, a

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Massa para 15 a 20 unidades. 100 gramas de farinha comum 50 gramas de farinha especial 100 ml de agua Misturar e amassar.Descansar por 1 hora. Recheio 250 grams de carne de porco moido 100 gramas de acelga picada (misturar um pouco de sal e descansar por 5 minutos,retirar o excesso de liquido pressionando com a mao. 1/2 colher de cha de sal 15 gramas de cebolinha

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Massa 150 gramas de farinha comum 1 colher de sopa ou 15 gramas de farinha especial 80 ml de agua morna Misturar e amassar a massa ate ficar macia. Descansar por 15 minutos coberto com um plastico. Amassar novamente e dividir em 20. Recheio 100 gramas de lula(passada no processador) 50 gramas de peixe de carne branca(passada pelo processador) 50 gramas de broto de

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  Massa 150 gramas de farinha de trigo comum 1 colher de sopa ou 15 gramas de farinha especial 80 ml de agua morna. Misturar e amassar ate ficar macia.Cobrir com um plastico e descansar por 15 minutos. Amassar de novo e rolar a massa ate atingir uns 30 cms.Dividir em 20 .Abrir a massa. Usar Maisena ou qualquer outra fecula para nao grudar no rolo ou na mesa. Recheio 100

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Ingredientes145 gramas de acucar mascavo100 gramas de acucar refinado150 cc de agua500 gramas de farinha de soja460 gramas de glicose (Karo)Colocar numa panela o acucar mascavo e a agua e levar ao fogo para dissolver. Depois de dissolvido coar se for necessario.Aquecer a glicose e quando levantar fervura adicionar o acucar, ferver por mais ou menos 5 minutos, nao deixar ficar grosso. Desligar o

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Ingredientes (4 paes pequenos): 300 grams de farinha de trigo especial100 gramas de farinha de centeio16 gramas de fermento fresco260 ml de leite morno8 gramas de sal70 gramas de acucar40 gramas de margarina ou manteiga(temperatura ambiente)12 gramas de leite em po Dissolver o fermento no leite morno. Misturar o resto dos ingredientes (menos a manteiga). Quando obtiver uma

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Pao frances e o mais dificil de se fazer, por isso quando o fizer faca com calma, pois os erros comprometerao na cor e aroma. Ingredientes para 8 unidades:1 kilo de farinha de trigo(60% de trigo comum e 40% de trigo especial)650 ml de agua2 gramas de malteMisturar os 3 ingredientes acima sem misturar muito, somente o suficiente para ligar a

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Ingredientes para a massa (18 a 20 unidades)400 gramas de farinha de trigo especial30 gramas de acucar1 colher de cafe de sal1 ovo40 gramas de manteiga(temperatura ambiente)250 gramas de leite morno(40 graus)5 gramas de fermento instantaneo seco ou 15 gramas de fermento frescoPode-se passar acucar granulado e canela, somente polvilhar com acucar de

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Ingredientes para o Nhoque( 4 porcoes pequenas)500 gramas de batatas75 gramas de farinha de trigo comum1 ovo25 gramas de manteigaNoz moscada,sal e pimenta a vontade.Descascar as batatas e corta-las em 4.Cozinhar com sal. Quando ficar tenra retirar a agua e espremer.Adicionar a manteiga,sal,pimenta e noz moscada.Misturar bem e adicionar o avo.Por ultimo adicionar a farinha e misturar com uma

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Ingredientes (2 paes)550 gramas de farinha de trigo especia30 gramas de semente de papoula2 colheres de cha de sal50 gramas de manteiga fria picada1 1/2 colher de sopa de acucar6 gramas de fermento biologico seco ou 18 gramas de fermento fresco270 ml de leite desnatado em temperatura ambiente1 ovo batidoleite para pincelar o pao antes de assarDissolver o fermento em 4 colheres de leite

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Ingredientes (4 porcoes)400 ml de Leite65 gramas de acucar2 gemas4 colheres de sopa de agua para a gelatina10 gramas de gelatina4 colheres de creme de leite4 colheres de licor Disaronno ou AmarettoHortela para decorarColocar a gelatina com a agua para hidratar.Aquecer o leite sem ferver e reservar.Bater as gemas com o acucar ate ficar esbranquicado.Adicionar o leite quente.Depois de

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Ingredientes para 36 biscoitos: 200 gramas de manteiga sem sal (temperatura ambiente) 5 colheres de sopa de acucar cristal Raspas de 2 laranjas raladas 250 gramas de farinha de trigo comum 1 colher se sobremesa de fermento em po 200 gramas de chocolate amargo picado Pre-aquecer o forno a 190 graus. Untar a forma ou usar papel manteiga. Misturar bem a manteiga,as raspas de laranja e o acucar

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Ingredientes para a Massa:1 kilo de farinha de trigo especial30 gramas de fermento fresco(ou 10 grs de fermento biologico instantaneo seco)150 ml de oleo300 ml de leite morno2 colheres de sopa de acucar1 colher de sopa de sal2 ovos + 1 ovo para pincelarIngredientes para o Recheio:1/2 quilo de carne moida3 cebolas bem picadas2 tomates picados(sem semente)2 colheres de sopa de

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Massa para Torta(Pasta Flora)Ingredientes para forma de 18 cm-200 gramas de manteiga em temperatura ambiente-100 gramas de acucar de confeiteiro-3 gemas de ovo-300 gramas de farinha de trigo comumBater a manteiga ate ficar cremosa, acrescentar o acucar e depois os ovos misturando bem.Porfim adicionar a farinha peneirada sem misturar muito,mas ate conseguir junta-la.Passar um filme ou saco

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