English Muffin

Ingredientes para 24 muffins

Para fazer as formas eu uso a embalagem de leite ou suco,recortando e grampeando nos tamanhos(21 cms x 2 cms de altura)

• 700 gramas de farinha de trigo especial
• 100 gramas de farinha de trigo comum
• 40 gramas de açúcar
• 10 gramas de sal
• 10 gramas de fermento seco instantâneo
• 50 gramas de manteiga
• 440 ml de água morna

Misturar todos os ingredientes secos, adicionar a água, misturar tudo e por ultimo adicionar a manteiga. Sovar ate a massa ficar macia(10, 15 minutos). Descansar a massa ate dobrar de volume cobrindo com um pano úmido. Apertar com a palma da mao e achatar a massa para tirar o ar. Fazer uma bola novamente e descansar por mais 30 minutos. Dividir a massa em 24 pedaços e fazer bolinhas. Usar um rolo para achatar as bolas com um pouco de semolina de milho para não grudar e colocar dentro das formas já na assadeira. Colocar outra forma sobre a assadeira para que o pão cresça achatado.Descansar mais uns 40 minutos e assar em forno pré aquecido(200 graus) por 15 minutos, retirar a forma de cima e continuar a assar por mais 15, 20 minutos.